Maui, "l'île aux vallées", est considérée comme la plus belle pour ses montagnes et ses plages. Le Volcan Haleakala haut de 3000 mètres est le plus grand volcan assoupi du monde. Il est habituel de se lever à 3 heures du matin pour monter au sommet et assister au lever du soleil: vous voici face à un cratère d'une circonférence de 34 km et d'une profondeur allant jusqu'à 925 mètres (possibilité d'y descendre). Haleakala, le nom du volcan signifie "la maison du soleil" en hawaiien et serait la résidence légendaire du dieu Maui.

Le silverswood (sabre d'argent) est une des plantes les plus rares au monde qui ne pousse que sur les pentes du volcan Haleakala. Les feuilles s'enroulent pour emmagasiner l'humidité puis dévoilent, au bout de 15 ans, une magnifique tige couverte de fleurs rouges qui peut atteindre 3 mètres.

Empruntez la superbe route sinueuse de Hana, perchée sur le flanc de l'Haleakala et traversant des champs de lave, des forêts luxuriantes, plusieurs cascades, ainsi que des plages de sable noir avant d'atteindre le village de pêche Hana, où vous pourrez visiter de vieilles églises.

La côte Nord de Maui est beaucoup moins urbanisée que le reste de l'île et on y trouve de petits villages aux maisons de bois. C'est également le paradis des windsurfeurs, avec sur une vingtaine de kilomètres, plusieurs spots connus comme Ho'okipa ou Kanaha.